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XNUMX月は癌管理月間です:癌予防に関する最新の食事療法のニュース

April is Cancer Control Month: The Latest Dietary News About Cancer Prevention

米国癌学会の第100回会議では、癌のリスクを減らすための食事療法の役割が強調されました。 新しい研究は、人々がこのアドバイスに従うべきであることを示しています。

  • より多くの果物と野菜を食べる: ヨーロッパの452,755人を対象とした研究では、結腸がんのリスクを24%削減することとの強い関連性が示されました。
  • 焦げた肉は避けてください。 肉を高温で調理して焦がすと、発ガン性化合物が生成されます。 極端に褐色の肉を好むと、膵臓がんのリスクが60%増加しました。 この研究には、料理の好みについて詳細を述べた62,581人の被験者が含まれていました。 膵臓がんはしばしば急速に致命的です。

ヨーロッパのXNUMX番目の研究では、非常に褐色の肉を大量に摂取すると結腸直腸癌のリスクが高まることが示されましたが、調理前にビールやワインで肉をマリネすると、癌の原因となる化合物の形成が減少します。

  • フラボノイドを多く含む食品を選択してください。 ブリガムアンドウィメンズ病院の科学者たちは、植物に自然に存在する抗酸化物質であるフラボノイドが細胞を損傷から保護するのに役立つことを発見しました。 トマトソース、セロリ、パセリ、赤ワインなどの食品に含まれるフラボノイドであるアピゲニンは、卵巣がんから女性を守るのに役立ちます。

ブロッコリーの芽を必ず含めてください。 新鮮なブロッコリーの芽は、成熟したブロッコリーよりもはるかに高いスルフォラファン-aの濃度が高いです。 スルフォラファンは、胃炎、潰瘍、そしておそらく胃癌を引き起こすことが知られている細菌であるヘリコバクターピロリと戦う強力な抗生物質です。 2.5日わずかXNUMXオンスをXNUMX週間食べると、バクテリアが著しく減少しました。

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